Барабуля по-одеськи — це королева Привозу у вашій кишені!
Найсвіжіша чорноморська барабулька, спіймана вранці, коли море ще дихає. Ми її спочатку холодно коптимо — щоб зберегла всю ніжність і той самий солодкуватий морський смак, а потім гаряче доводимо до золотистої скоринки з легким димком. Виходить ідеально: зовні хрустка, всередині — соковита, жирненька, тане в роті, як масло на сонці Дерибасівської.
Аромат — це окрема пісня: легкий димок, море, сіль і той самий одеський характер, від якого одразу хочеться білого вина або холодного пива.
