Барабуля Х/К по-одесски — это, таки да, королева Привоза в вашем кармане! 😎
Свежайшая черноморская барабулька, пойманная утром, когда море ещё дышит. Мы её сначала холодно коптим — чтоб сохранила всю нежность и тот самый сладковатый морской вкус, а потом горячо доводим до золотистой корочки с лёгким дымком. Получается идеально: снаружи хрустящая, внутри — сочная, жирненькая, тает во рту, как масло на солнце Дерибасовской.
Аромат — это отдельная песня: лёгкий дымок, море, соль и тот самый одесский характер, от которого сразу хочется белого вина или холодного пива.
